Retrouvez les meilleures recettes du Chef Bernard Loiseau

Name: Retrouvez les meilleures recettes du Chef Bernard Loiseau
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Bernard Loiseau

La signature culinaire du restaurant la Côte d'Or**, fondatrice, incarne l'esprit, la patte Bernard Loiseau. Photo par Groupe Bernard Loiseau

Né le 13 janvier 1951 à Chamalières en Auvergne et mort le 24 février 2003, Bernard Loiseau est un chef cuisinier français de renom, réputé dans le monde entier et aux nombreuses récompenses prestigieuses. C'est notamment en 1991 que son restaurant La Côte d’Or obtient sa troisième étoile au Guide Michelin, la première ayant été obtenue en 1977.

Auteur de plusieurs livres de cuisine, Bernard Loiseau a été aussi propriétaire de plusieurs restaurants à Paris, d'une boutique à son nom et a développé une gamme de plats préparés pour la grande distribution.

Bernard loiseau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Il n'y a que l'ail qui m'aille

Voir toutes les sélections de recettes de Bernard Loiseau

Toutes les recettes de Bernard Loiseau des Gourmets

Des idées de recettes de Bernard Loiseau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée d'ail

My Parisian Kitchen

Une purée faite uniquement avec de l'ail, mais en rien agressive. Une texture fondante, une douceur en bouche bien loin de l’agressivité de l’ail cru ou piqué dans un gigot. Pour accompagner viandes ou poisson. D'après la recette de Bernard Loiseau.

Soupe poireaux et pommes de terre façon Bernard Loiseau

My Parisian Kitchen

Une soupe en deux textures, des morceaux de poireaux fondants à souhaits et un velouté avec pommes de terre tout doux, agréablement parfumé au jus de cuisson des poireaux dans un bouillon de volaille.

Voir aussi

Chef

Voir d'autres recettes de Bernard Loiseau et de...

ail bouillon de volaille chef confit lardons poireau pomme de terre purée purée d'ail soupe velouté